JW Steakhouse - noul restaurant principal al hotelului JW Marriott din Bucuresti

JW Marriott Grand Hotel redeschide restaurantul principal al hotelului după sase luni de pregătiri intense si o investitie considerabilă. Momentul inaugurării a fost marcat cu o degustare de cinci stele a noului meniu, la care au participat peste 200 de invitati.

Momentul inaugural a fost pentru oaspeti o incursiune în detaliu printre preparatele care alcătuiesc noul meniu al JW Steakhouse dar si o dovadă a ceea ce îsi propune restaurantul să aducă în atentia publicului: cealaltă fatetă a culturii culinare americane, în afară de aceea de fast-food: o bucătărie foarte elaborată cu feluri de mâncare care au trecut testul timpului devenind clasice (Double Baked Potato, Maryland Style Crab Cake, Kansas City Steak Soup etc.), cu ingrediente si recipiente specifice sau chiar cu designul si arhitectura restaurantului.
 
Restaurantul de tip “steakhouse” este un concept de origine pur americană, binecunoscut fiind faptul că în SUA  se produce cea mai mare cantitate din carnea de vită consumată la nivel mondial. JW Steakhouse este un concept de restaurant al lantului hotelier Marriott International care operează în 70 de tări, peste 3500 de hoteluri. În România se inaugurează al doilea JW Steakhouse din Europa, primul fiind deschis anul trecut la Londra.

“Cu o investitie de peste 1,5 milioane de euro, acest restaurant îsi propune să creeze un nou standard pe piata restaurantelor din România, atât în ceea ce priveste calitatea preparatelor dar si în cea a serviciilor. În acest spirit o să remarcati în JW Steakhouse, alături de o selectie impresionantă de vinuri din toată lumea, un Bourbon Bar unic, un Cigar Lounge ultradotat si o zonă de “private dining” special concepută pentu a asigura clientilor nostri cel mai elegant ambient pe care si-l pot dori de la un restaurant. Suntem convinsi că acest restaurant va deveni în scurt timp un reper major pe piata restaurantelor din România, a declarat Directorul General al JW Marriott, Igael Porecki.

Autenticitatea conceptului iese în evidentă imediat ce păsesti în restaurant, căci tot ce este reprezentativ pentru un adevărat American Steakhouse este realizat până la cele mai mici detalii: bucătăria deschisă, meniul afisat pe două table uriase, chiar deasupra bucătăriei, utilată cu cele mai bune instrumente si recipiente pentru gătit.

De remarcat, dintre acestea, sunt "broilerul”, un grătar special care este poate cel mai important "ingredient” în obtinerea unei fripturi desăvârsite, rotisorul, pentru preparatele din carne de pasăre si vitrina de maturare în mediu umed pentru carnea de vită.

Friptura din carne de vită reprezintă centrul de greutate în jurul căruia gravitează întreg conceptul restaurantului. De aceea, carnea folosită în restaurant este de cea mai bună calitate si este importată din SUA si Marea Britanie.

USDA Black Angus Choice Beef si Black Angus Aberdeen sunt cele două tipuri de carne din care se fac manual "cut”-urile zilnice de chiar bucătarul sef. Carnea importată este supusă unui proces de maturare în mediu umed care începe în momentul sacrificării si care devine complet după 21 de zile. Carnea de porc, peste sau pasăre, dar si fructele de mare completează meniul astfel încât să acopere orice solicitare sau preferinta culinară.

Restaurantul are o suprafată de 580 mp si o capacitate de 240 de locuri. Este deschis pentru mic dejun si cină în fiecare zi, iar duminică pentru brunch.

Hotelul JW Marriott operează 402 camere, 12  săli de conferinte, precum si restaurantele Cucina, Champions, Vienna Lounge, Pavilion Lounge si terasa de vară The Garden.